青川县坚“吃”优势做“食”经济-政府信息公开-广元市人民政府
栏目:新闻中心 发布时间:2019-05-16 00:16

(1)培养烹饪名厨。创新实施“青川名厨计划”,引导本土餐饮企业与成都、重庆等地职业院校合作建立餐饮人才数据库,依托“川菜弘川”“女皇味道”美食嘉年华等比赛推介平台开展烹饪技艺交流,从中选拔一批基础好的厨师到省市参加技能提升培训。截至4月底,培育高、中级烹饪师36名,计划今年培育高、中级烹饪师等技能人才20名以上。(2)提升特色美食。加快建设餐饮业标准培训和推广,提升“白切鸡”“青溪铜火锅”等本土特色名菜知名度。依托青川山珍、白龙湖生态鱼等优质食材,研发生态康养和中医药膳系列菜品。截至4月底,已研发新菜品4道,计划2019年底培育美食商标6个,县域性特色菜系品牌2个以上。(3)做优美食名片。与央视、川报等新闻媒体合作,在央视《味道》、爱奇艺网剧《吃货拯救世界》中宣传青川美食推广协议,推广青川黑木耳和蜂蜜等特色农产品。确定成都、西安等4个城市作为重点营销城市,每年定期对其举办巡回展、展销会等活动。截至5月初,举办各类活动6场,吸引吃客3万余人次,销售美食142万元。

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